Rotina24 de março de 20264 min de leitura
Hoje tudo virou fonte de proteína ou de fibra. Mas um nutriente isolado não muda a qualidade do alimento como um todo.
Nayra Lima
Nutricionista clínica e esportiva
Barrinha proteica, shake pronto, sorvete com 20 g de proteína, biscoito 'fonte de fibras'. O supermercado virou uma vitrine de alegações. E a embalagem sabe exatamente o que você quer ouvir.
O que a embalagem não conta
Um alimento pode ter proteína adicionada e, ao mesmo tempo, ser cheio de açúcar, gordura, aromatizantes e aditivos. A proteína não 'cancela' o resto da composição. O que importa é a matriz alimentar completa.
Como ler o rótulo em 30 segundos
- 1Lista de ingredientes: está em ordem decrescente. Se açúcar ou xaropes aparecem entre os primeiros, desconfie.
- 2Lupa frontal: alto em açúcar, gordura saturada ou sódio é um alerta claro.
- 3Porção: confira se os números são para a embalagem inteira ou para uma fração dela.
- 4Compare: 20 g de proteína de um iogurte natural com whey é bem diferente de 20 g num sorvete ultraprocessado.
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